Hindistan cevizi unu, Glutensiz tərkibindəki qida maddələrinə görə çoxlu məqsədlər üçür istifadə olunur. Hindistancevizi zəngin qida və vitamin A, E, C, D tərkibi ilə tanınır, həmçinin yod, kobalt, lif, zülal, karbohidratlar (4%) ehtiva edir. Böyük miqdarda hindistan cevizinin tərkibində olan lif - bağırsaqları toksinlərdən və zəhərlərdən təmizləyir.